日本とイタリア「9000Km」という名の特別なオリーブオイル
青じそとニンニクのオリーブオイルパスタ
2024.7.22
カリカリトーストを乗せた、青じそとニンニクのオリーブオイルパスタレシピのご紹介です
材料
- カリカリトースト・・・・・・・適量
- オリーブオイル・・・・・・・大さじ４
- パン粉・・・・・・・・・・１カップ位
- 塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１
- 青じそ・・・・・・・・・・・2０枚位
- ニンニク・・・・・・・・・・・１カケ
- パスタ・・・・・・・・・・・・・２束
- 鷹の爪 ・・・・・・・・・・・お好みで
（動画には無いですが、鷹の爪と一緒に炒めるとペペロンチーノ風になります）
❶
フライパンにオリーブオイルを大さじ２ほど入れてパン粉を炒めていきます
黄べらで混ぜながら焦がさない様に丁寧に
★市販のパン粉でもOKですが、食パンの耳をおろしたものでしても、ほんのり甘くて美味しいトッピングになりますよ
❷
カリカリに仕上がりました
❸
大葉とニンニクを刻んでいきます
大葉はみじん切りにしてください。パスタとニンニクと絡みがよくなります
❹
パスタソースを作っていきます。
オリーブオイルを入れて弱火でニンニクの香りをつけていきます
❺
香りがついたら火を止めて大葉を入れます
❻
パスタを茹でていきます。塩、オリーブオイルを沸騰したお湯の中に入れます
❼
パスタが茹で上がる寸前になったら茹で汁をお玉２杯ほどすくって
パスタソースに入れ乳化させておきます
❽
茹で上がったパスタを湯ぎりして、パスタソースの中に。３０秒ほどここで火を入れて混ぜます
よーくスープを麺に吸わせてくださいね
❾
仕上げにカリカリのパン粉を乗せたら出来上がり
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